清末时期，为何京津地区仿冒“稻香村”蔚然成风？

临近春节，年味越来越浓，年货礼品消费日趋火热，尤其是中华老字号稻香村（苏州）的糕点礼盒深受市场欢迎，许多消费者都奔着“稻香村”的这个名头而来。然而，市场上却有多家“稻香村”并存，五花八门的商标更是不知让人如何选择。今天，就为大家“科普”一下，手把手教你不踩雷！

稻香村（苏州）商标

正宗稻香村是1773年在苏州创始的稻香村（苏州），其在2006年被商务部认定为中华老字号，去年，商务部联合相关部门对现有中华老字号进行全面复核，稻香村（苏州）顺利通过复核。

稻香村（苏州）也是“稻香村”糕点类商标的唯一持有者，根据国家知识产权局商标局中国商标网公开信息显示，其分别于1982年、1988年提出申请“稻香村”商标（稻香村DXC），1983年、1989年核准注册，注册类别为第30大类，3006小类，应用范围涵盖饼干、果子面包和糕点。在2013年，糕点类“稻香村”商标被认定为“中国驰名商标”。

作为正宗稻香村，稻香村（苏州）不仅在商标注册上有证可考，在品牌历史传承方面同样有迹可循。

稻香村（苏州）苏州观前街店

公元1773年（清乾隆三十八年），稻香村（苏州）在苏州观前街开设了一家茶食糖果店，生产销售苏式糕点、月饼等食品，这也是“稻香村”字号最早的来历。《南方饮食掌故》一书有记载：乾隆皇帝南巡至苏州时，偶然品尝到稻香村（苏州）蜜糕，赞其“食中隽品，美味不可多得”，特赐了一块葫芦牌匾，从此稻香村（苏州）在全国闻名。

随着稻香村（苏州）的影响力越来越大，模仿者接踵而来。据《苏州稻香村史稿》考证，从清末起，业内模仿“稻香村”的行为蔚然成风，仿冒店几乎遍及全国各地。其中，华北地区仿冒“稻香村”的字号，以北京、天津最多，影响较大。为此，从清朝光绪年间起，稻香村（苏州）就开始登报声明“只此一家，并无分出”，除了观前街店外，皆为仿冒。

稻香村（苏州）传统糕点制作技艺传承人

在维护品牌声誉的同时，稻香村（苏州）始终坚守着中华老字号的传承初心。创始以来，稻香村（苏州）有着一套严格的技艺传承体系，传统手工技艺都遵循“师傅带徒弟”的方式传承，至今可追溯到的传承谱系已有六代。其中，第四代传承人徐全生受父亲影响，于1966年进入稻香村（苏州），一干就是40多年。而他的父亲从民国时期到新中国成立以后，在稻香村（苏州）从事糕点制作几十年，从未离开过。

第五代传承人徐红生也是子承父业，1983年进入稻香村（苏州），师承徐全生，在长期的学习实践中，逐渐掌握选料、配料、糕点制作、烘烤等全部工艺，成为了一名合格的传承人。在去年8月底，以“守正创新 行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌字号发源地苏州举办，会上稻香村（苏州）还举办了一场充满仪式感的“收徒”仪式。在嘉宾们的见证下，六名员工拜稻香村（苏州）第五代传承人徐红生为师，立志更好地传承弘扬稻香村（苏州）传统糕点制作技艺。

第六代传承人艾满在稻香村（苏州）从事传统糕点制作也有近二十年光阴，凭借扎实的功底、精湛的技艺，在去年中国特色风味食品产业峰会上，艾满入选《中国特色风味食品制作技艺传承人名录》。

商标注册完整，传承脉络清晰，稻香村（苏州）的正宗地位不可置疑。所以，如果大家想吃正宗稻香村（苏州）糕点，一定要擦亮眼睛，认准“稻香村DXC”商标哦！