品质与创新，一碗正宗中国好面的升级之路

“碗中天地宽,面里扭乾坤”,中国人对于面条,总是有着特殊的情感。甘肃的牛肉面鲜美讲究,山西的刀削面外滑内筋,河南的羊肉烩面朴素真诚……形形色色的面,带着不同地区的人对故乡的爱,连接起充满烟火气的生活,哺育出人们的味蕾记忆。

承载着黄河流域独有的对于面的情感,专注做面27年的白象,正奔跑在让中国人吃得更好的道路上。通过优选食材、慢熬工艺,浓缩成更健康营养的高汤包,打造区别传统粉酱包的行业差异化优势,白象开创了高汤面的赛道。如今,新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列正式推出,为白象中国面故事续写新篇章。

(新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列推出。 企业供图)

“国货之光”来到全新时代

说到中国人吃面条,可以追溯到四千多年前。在青海省喇家遗址,考古学家发现了四千多年前的“面条”,这些团在一起的“植物化石”,验证了人们对面条的珍爱。经过漫长的岁月,一碗面在中国人的生活中,已然无可替代。

吃面是享受,做面则是学问,做好面,非“老师傅”莫属。有一位做面20多年的“老师傅”,2018年首创正宗老母鸡汤面,使之一跃成为明星产品,“连续五年全国销量第一”,引领老母鸡汤面的潮流。

这位“老师傅”其实并不陌生,就是国民品牌白象。时间来到2024年,白象在保证正宗高汤面的前提下继续创新口味及提升品质,带来新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列。

“甄味汤馆”系列甄选地道食材,慢熬真料高汤,强调真材实料、真汤真味、所见所得,0防腐剂、0反式脂肪酸,还原天然鲜美地道风味,支撑白象中国面战略。做汤的原料颇有讲究,山菌老母鸡汤面甄选1年以上老母鸡,足龄母鸡肉中所含的鲜味物质充分释放,鲜美醇香,文火慢熬6小时,激发食材天然美味,将食材本味与营养锁进每一滴汤汁。白玉萝卜牛肉汤面精选优质牛油,大火爆香新鲜食材,添加清甜白萝卜及数十种秘制香辛料和牛肉一起小火慢炖,配上国内外优质辣椒品种,高汤自然鲜美,香味醇正。

(白象山菌老母鸡汤面。 企业供图)

对于面饼,白象也不将就,采用先进制粉工艺,只选取麦芯优质部分作为主要原料,筋道爽弹,面香十足,同时使用国产优质高筋1号粉与澳洲进口小麦1:1配比,鸡全蛋粉入面筋道鲜爽。历时数年,研创“直面”拉面技术,多道压延筋道直面体,面条表面细密光滑,还原拉面顺滑筋道口感,浸润吸汁更入味。

做一碗有温度的面

春节越来越近,回家的日子也越来越近。一年一度的春运,是中国人独有的“年味”记忆。

1月26日,伴随2024年春运潮开启,白象食品为春运量身打造的“白象中国面 春运温暖行”活动正式启动。据悉,“白象温暖驿站”将在全国近30个高铁站陆续开幕,为春运返乡人员免费提供白象汤好喝老母鸡汤面、口罩等应急物品,并推出行李看护等多项暖心服务。

(“白象中国面 春运温暖行”活动启动。企业供图)

除了抚慰人心的“白象温暖驿站”,白象冠名的抖音小年夜晚会也值得期待。白象中国面的形象贯穿始终,通过“白象汤好喝”的立意,打造温暖回忆。此外,白象通过各种创意和文化元素的融合,打造出丰富多彩的节目。无论何时何地,白象都在尝试呈现“家的味道”,致力于做一碗有温度的面。

打造专属中国面

最珍贵的味道往往藏在最简单的食物中。一份用心制作的面,配上精心熬制的汤,简单却不失本味。对白象而言,专注中国好面,用品质与创新,成为消费者眼中的“国货之光”。

回顾白象近几年的时间表不难看出,白象已经进入自己的发力节奏。2018年9月,白象汤好喝产品重磅上市;2020年3月,在行业内首次定义高汤面品类;2022年6月,汤好喝产品升级装上市,产品和包装双升级,更贴合年轻人审美需求。

不断升级的背后,是白象对产品的专注和“较真”。截至目前,白象拥有自主研发、联合攻关等有效专利170件,其中有效发明专利13件、有效实用新型专利11件、有效外观设计专利146件,生产工艺和技术水平达到国际先进水平。

与其说白象的爆火是互联网时代特点的具体体现,不如说是白象年复一年的俯身耕耘,一步一个脚印的见证。中国食品工业协会出具的文件显示,2018年至2022年,白象老母鸡汤面连续位列全国同类产品市场销量第一。这是消费者对白象的认可。

溽暑冷淘,凛冬汤面,通冬达夏,终岁常施。一碗面可以匹配四季,只要仔细品尝,总能尝出某种“较真”的味道。这是白象中国面的故事,品质与创新仍在继续。(转自新京报)